La ciencia de la nutrición. El arte de la cocina. Diseño del comportamiento.

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Durante años, a las mujeres exitosas se les ha dicho qué comer. El médico les entrega un informe de laboratorio, una lista de verificación para la perimenopausia o una advertencia sobre el azúcar en la sangre y la digestión, y las dirige a la cocina. Pero saber qué hacer nunca es el problema; la dificultad radica en saber cómo integrar esas recomendaciones clínicas en una vida ajetreada, hermosa y caótica.   Es totalmente posible hacerlo si sabes cómo. Déjame enseñarte.

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Soy Susan Cochran. No creo en reglas alimentarias arbitrarias, restricciones excesivas ni consejos de salud generalizados. Mi trabajo se basa en la innovadora disciplina global de la Educación en Nutrición Culinaria: la aplicación práctica de la ciencia de la nutrición a través de las artes culinarias para lograr cambios de estilo de vida duraderos y automatizados.

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Creé el método WellBalanced™ porque el bienestar sostenible requiere una singular confluencia de disciplinas.

 

Mi punto de inflexión: Cuando la ciencia se volvió algo personal.

 

Durante años trabajé en entornos médicos y programas de nutrición, comprendiendo la salud desde una perspectiva clínica y educativa rigurosa. Pero la mediana edad tiene la costumbre de cambiar las reglas.

Hace unos años, mi propio cuerpo empezó a enviarme señales que, por estar demasiado ocupada, no supe escuchar. Como muchas mujeres exitosas, seguí adelante a pesar del cansancio hasta que una serie de advertencias de mi equipo médico me obligaron a parar de golpe. A los 53 años, me diagnosticaron enfermedad coronaria, colesterol alto y prediabetes, todo ello mientras lidiaba con la tormenta simultánea y perturbadora de cambios hormonales y problemas digestivos propios de la perimenopausia y la menopausia. Mi cuerpo pedía ayuda a gritos, y finalmente tuve que escucharlo.

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En ese momento, decidí dar un paso atrás, hacer una pausa y elaborar un plan definitivo. Dejé de ver mi salud como una serie de problemas que debía solucionar con dietas restrictivas y, en cambio, decidí aplicar toda mi experiencia académica, mi formación en comportamiento y mis conocimientos culinarios directamente a mi propia vida.

 

Un nuevo mandato médico conlleva miedo y agobio, pero es totalmente posible tomar el control si sabes cómo, y ahí es donde puedo ayudarte.